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11. RECEITAS
TARTA DE QUESO (Teo)
Ingredientes:
- 6 huevos - 2 yogures naturales - harina - leche - azúcar - nata líquida - 2 tarrinas de queso Philadelphia
Preparación:
En primer lugar, se parten los huevos y se vierten en un bol. Luego, se añaden los yogures, pero no se tira el envase de éste, sino que se aprovecha para las medidas de la harina, la leche, la nata y el azúcar. De cada uno de estos últimos ingredientes, se añaden en el bol dos envases. Seguidamente, se unen dos tarrinas de queso. Se bate todo hasta que quede una mezcla homogénea. Se cuece en el horno durante unos 30 minutos a 200º.
TOSTADAS DE CALABACINES (Azucena)
Ingredientes (para 4 personas):
- calabacines pequeños - 8 lonchas muy finas de Roast beef - 8 rebanadas de pan de molde - 1 tomate grande - aceite - vinagre - 1 vaso de vino blanco - pimienta en grano - sal
Modo de preparación:
Cortar los calabacines en rodajas muy delgadas y colocarlas en un recipiente pequeño. A continuación, verter el vino y añadir agua hasta tapar las rodajas. Poner sal y 3 granos de pimienta. Después, cocerlo todo a fuego lento hasta que los calabacines estén tiernos. Retirarlo del fuego, escurrirlo y dejarlo enfriar. Añadir un chorrito de aceite. A continuación, cortar el tomate en rodajas. Agregar aceite, vinagre, sal y pimienta. Por último, tostar el pan y colocar sobre cada rebanada una loncha de Roast beef. Finalmente, añadir el tomate.
TARTA DE GALLETAS (Tania)
Ingredientes:
- galletas tostadas - chocolate - crema para relleno o almíbar espeso - vino dulce - azúcar - clara de huevo para merengue
Modo de hacerlo:
Se preparan un chocolate muy espeso y la crema para el relleno. Se mojan las galletas con vino dulce y se colocan en una bandeja una capa de galletas y otra de chocolate o de crema. Después, se cubre con chocolate. Se adorna con merengue (clara batida a punto de nieve y azúcar).
ARROZ MORO (Edelys) – Receta cubana
1.- Se compran fabas negras. 2.- Se ponen a ablandar las fabas en una olla exprés con agua. 3.- Cuando están blandas se les hace un sofrito con ajo, cebolla, perejil, orégano, laurel y aceite y sse les añade. 4.- Se añade arroz según las necesidades y se deja cocer a fuego lento hasta que esté blando y negro.
TARTA DE COMPOTA DE MANZANA (Sara)
Ingredientes:
- 1 kl. de manzanas reineta - 250 grs. de mantequilla - 1 limón - un poco de canela - un poco de azúcar - chocolate rallado - guindas de colores
Modo de hacerlo:
Pelar las manzanas, cocerlas y echarlas en una olla con el azúcar y un poco de ralladura de limón. Luego, ponerlas a fuego lento durante 15 o 20 minutos. Mientras tanto, se machacan las galletas. Para esto, se coge un paño limpio, se ponen las galletas en él y se aplastan con una botella, un mazo o un rodillo. Más tarde, se funde la mantequilla y se mezcla con las galletas trituradas. Se tritura también la manzana, que ha sido previamente cocida con el zumo de un limón. A continuación, se echa la galleta en un molde y se cubre el fondo con ella. Por encima se ponen la mantequilla y otra capa de galletas (preparada fuera del molde). Se deja enfriar en el frigorífico durante una hora. Después, se decora con el chocolate y las guindas.
FRIJOLES NEGROS ESPECIALES
EXPLICACION:
Cocine los frijoles en agua suficiente para cubrirlos bien. Haga esto el día anterior. Al día siguiente muela las cebollas y los ajíes, guardando el líquido que sueltan al molerlos. Ponga todo esto a cocinar hasta que el líquido se consuma. Añádale una lata de pimientos morrones molidos, y a la mitad del aceite. Sofríalo bien y añádale todo a los frijoles. Sazónelos con la sal, pimienta y azúcar y déjelos cocinar a fuego lento unas tres horas, para que se espesen bien. Durante este tiempo termíneles de añadir el aceite, y el vinagre y la otra lata de pimientos morrones ( cortados en pedazos) y el agua de éstos. Da para veinte raciones aproximadamente. Se pueden guardar en la nevera después de cocinarlos. Si no tiene pimientos morrones enlatados, puede emplear pimientos maduros. Lave bien los pimientos, quiteles las semillas y póngalos en el horno a fuego mediano. Cuando estén asados, quíteles la piel y, bien abiertos polvoréeles azúcar y sal, usando alrededor de una cucharada de azúcar y una cucharada de sal para cinco ó seis pimientos. Se pueden guardar en el congelador,en un bote.
TORTA DE FRUTAS CUBANAS
EXPLICACION:
Encienda el horno a 350º F. Engrase un molde rectangular de 30x23x5 cm. Corte las frutas en pedacitos y separe el almíbar, bata la mantequilla, añadiéndole poco a poco el almíbar de las fruta, los huevos batidos y el melado de caña. Agregue la vainilla y las frutas cortadas. Añada los ingredientes secos cernidos, alterandose con el ron. Viértalo en el molde y hornéelo alrededor de 45 minutos. Esta tarta se puede hornear en tres moldes redondos de 23 cm o en una forma de panquecitos individuales. Da para quince personas.
DULCE DE LECHE CORTADA
§ 2 Litros de leche cortada. § 2 Litros de azúcar blanca. § 1 Pedazo de canela. § 1 Pedazo de cáscara de limón EXPLICACIÓN:
Si la leche es fresca, añádale 2 cucharadas de vinagre o zumo de limón u déjela reposar hasta que se corte. Mezcle la leche cortada con azúcar, canel y cáscarade limón. Cocínelo a fuego lento, sin revolver, hasta que el almíbar esté ligeramente espeso y tenga color de caramelo. Dá para 8 raciones. Edélys (4º ESO)
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