A queimada é un conxunto tradicional de Galicia que se fai para espanta-las meigas, demos, escantamentos e bruxerías.
Estos son os seus ingredentes para catro persoas:
-Augardente: dous litros
-Azucre blanco fino: 250 gramos
-Cáscara dun limón
Debido os seus ingredentes, hai que pensar que a súa orixe tiña lugar na época medieval, manténdose refuxiada no mundo rural nos seus dous valores: o terapéutico e o festivo, ata os anos nos que se foi dando a coñecer como parte indespensable ó remate das festas máis populares como o magosto, a matanza...
A queimada ensalza a unión entre os galegos. Fora de Galicia, este costume é coñecido como exclusivo dos galegos, onde se manifestan algúns aspectos máis chamativos do noso folclore.
O acto de facela constitúe un rito complexo no que se pensa un clima adecuado: luces apagadas, silencio, un hábil queimador, cántigos etc.
Son moitas as composicións poéticas para esta práctica, pero a máis empregada e salientable é a que ben recitada crea certo misterio arredor do cacharro de barro onde se queima o aguardente.

MARÍA JESÚS MODIA ARES