A castaña constituíu unha parte importante da dieta alimentaria dos galegos, aínda que hoxe queda relegada a unha sobremesa exquisita.
A tradición en Galicia sitúa ó redor do mes de outubro, tempo de recoleccioón das castañas e dos primeiros magostos.
Ven sendo unha festa de raizame popular onde se xuntan os veciños para asar as castañas e abillar o pipote do viño novo. Desta tradición permanecen moitas cantigas populares alusivas coma esta:
"Acabáronse as vendimias
e veñen as esfolladas,
para comer coas mozas
catro castañas asadas."

Tamén temos algunhas receitas con este froito coma:
CALDO DE CASTAÑAS CON VERZAS: Ingredintes: castañas, fabas, verzas, lacón ou xamón salgados, unto ou aceite. Preparación: Ponse nunha cazola o lacón co unto ou aceite, as fabas e as castañas (sen tona nin paraza), cando estean case cocido engadense as verzas e deixase que se acabe de cocer.

PAULA PÁJARO CODESIDO 2ºC