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Recettes de cuisine:
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Macédoine de
légumes à la sauce mayonnaise
(Jimena Carbajales)
Ingrédients:
- des carottes
- des pommes de terre
- des petits pois
- des poivrons rouges
- des olives
- des oeurfs
- du thon
- de la sauce mayonnaise
Préparation:
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Boulettes
"Lorena"
(Lorena Fernández)
Ingrédients:
a) pour les boulettes:
- 150 gr. de viande de porc
- 150 gr. de viande de veau
- 4 oeufs
- 2 tranches de pain de mie
- du lait
- 300 gr. de farine
- 2 poivrons rouges
- 1 pincée de sel
- des olives vertes
- de l'ail en poudre
b) pour la sauce:
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 300ml. de vin blanc
- 1 pincée d'ail en poudre
- 150 gr. de sauce tomate
- de l'huile
c) pour la garniture
- un demi-kilo de pommes de terre
- 1 pincée de sel
Préparation
a) des boulettes:
- Hachez la viande de porc et la
viande de veau, ajoutez une pincée de sel et de l'ail en poudre et
réservez.
- Coupez en morceaux les tranches
de pain de mie, les poivrons rouges et les olives vertes. Mélangez
ces ingrédients à la viande.
- Faites bouillir deux oeufs dans
de l'eau pendant 8 minutes. Coupez les oeufs en morceaux et incorporez-les
à la préparation précédente
- Ajoutez un peu de lait et
mélangez bien. Faites des boulettes pas trop grandes.
- Dans un autre bol, battez deux
oeufs.
- Passez les boulettes dans
l'oeuf puis roulez-les dans de la farine.
- Faites frire les boulettes dans
une poêle pendant 20 minutes. Retirez les boulettes de la poêle.
Réservez.
b)
de la sauce:
- Dans une poêle à frire,
versez un peu d'huile et ajoutez le cube de bouillon
- Hachez très finement les
poivrons et l'oignon
- Faites dorer les poivrons 3
minutes. Ajoutez les oignons et laissez frire le tout 8 minutes.
- Versez de la sauce tomate et
laissez reposer 3 minutes.
- Ajoutez le vin blanc et laissez
reposer 10 minutes.
- Passez la sauce au mixeur et
versez-la dans un récipient creux allant au four. Réservez.
c) de la garniture:
- Pelez les pommes de terre et
coupez-les en rondelles.
- Faites frire les pommes de
terre dans une poêle. Ajoutez une pincée de sel.
d) "Architecture" du plat:
- Allumez le four à 180º
- Disposez les rondelles de pomme
de terre sur la sauce.
- Disposez les boulettes sur les
rondelles de pomme de terre.
- Introduisez le récipient au
four et faites dorer.
- Ajoutez un peu de persil en
poudre pour décorer.
- Servez chaud.
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Riz au lait
(Noemí López)
Ingrédients:
- Du riz (riz = x)
- Du lait (lait = 3x)
- Du sucre (sucre = x / 2)
- Le zeste d'un citron
- Un peu de sel
Préparation
- Dans une casserolle, versez un peu d'eau
et ajoutez un peu de sel et le zeste d'un citron
- Ajoutez 18 tasses de lait et six tasses
de riz
- Remuez jusqu'à l'ébullition.
- Ajoutez trois tasses de sucre.
- Remuez jusqu'à l'ébullition.
- Servez le riz au lait dans de petits
bols.
- Vous pouvez le sapoudrer de canelle.
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Biscuit (Miriam
Fernández) Ingrédients:
- 3 oeufs
- 3 cuillerées de farine
- 3 cuillerées de sucre
- un sachet de levure en poudre
Préparation
- Battez les oeufs
- Ajoutez d'abord le sucre puis la farine mélangée à la levure.
- Travaillez bien la pâte.
- Graissez un moule
- Versez la préparation dans le moule et laissez reposer la pâte jusqu'à ce qu'il se forme une couche épaisse
- Allumez le four à 180º.
- Quand le four est chaud, introduisez le moule et laissez cuire le
biscuit.
- Pour savoir s'il est bien cuit, piquez-le avec une aiguille: elle
doit ressortir de la pâte bien propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
- Si vous voulez un biscuit moins "neutre", vous pouvez ajouter à la
pâte un yaourt au citron et le zeste râpé d'un citron
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