1) Avant le mariage, les fiancés et leurs familles ont plein de coses à faire:
A) Choisir le restaurant pour le repas de noces
B) Choisir le menu
C) Commander les faire-part de mariage
D) Acheter les habits de cérémonie; pour le fiancé: un smoking noir ou gris avec une cravate; pour la fiancée: une longue robe blanche ou beige avec une longue traîne et un voile. Ils doivent choisir aussi un beau bouquet de fleurs
E) Réserver à l’avance l’église ou la mairie où il y aura lieu la cérémonie
F) La marraine doit commander les cadeaux pour les femmes: des bibelots, des petits paniers avec des bonbons, des cadres en argent...avec les prénoms des jeunes mariés (on les distribue pendant la fête)
G) Le parrain achète les paquets de cigarettes et les cigares pour tous les invités
H) Faire la liste des cadeaux qu’ils désirent recevoir (on met sur le faire-part le nom du magasin)
I) Contracter le photographe
K) Contracter l’orchestre qui va animer la fête
L) Organiser le voyage de noces
3) Finalement le jour du mariage arrive. La cérémonie peut être à l’église ou à la mairie. Le repas de noces a lieu à midi ou le soir, ça dépend des jeunes mariés. La fiancée se lève très tôt pour aller chez le coiffeur. Pendant qu’ils s’habillent, les invités vont chez les jeunes mariés pour prendre un apéritif avant la cérémonie
Le fiancé arrive le premier à l’église ou à la mairie ; il entre avec la marraine et il attend sa future épouse. La fiancée arrive accompagné du parrain. La cérémonie dure une demi-heure à peu près. Quand elle finit, les jeunes mariés et leurs familles restent à l’intérieur pour se faire photographier. Les invités attendent dehors.
Puis ils vont au restaurant où ils prennent des apéritifs
pendant que les jeunes mariés se laissent photographier dans
un joli endroit. Après les fiancés arrivent au restaurant
et les invités les reçoivent avec des applaudissements.
Le repas de noces dure normalement longtemps et on mange beaucoup.
Une
fois le repas fini, les jeunes mariés dansent une valse, puis
la musique continue et les invités commencent à danser.
Lorsque la fête est finie, les jeunes mariés partent pour
un hôtel où ils célèbrent leur nuit de noces.
Le lendemain ils partent en voyage…
Menu
Apéritifs
Langoustines
Êtrilles
Grosses crevettes grillées
Homard grillé (3 sauces)
(sauces rose, tartare et vinaigrette)
Coquilles Saint-Jacques
Ragoût de Lotte « Rivera »
Veau à la braise (à la bordelaire)
Aavec une garnisson de lègumes et de pommes de terre eu four
Desserts
Gâteau de Mille-fauille à
la crème anglaise
Glace
Assortiment de gâteaux
Boissons
Vin
Albariño “Abadía de San Campeò”
Vin Ribeiro “Spécial maison”
Vin Rioja “Señorío de Huarte Cr 97”
Eaux minèrales-rafraîchissements variés
Champagne “Classique de Codorniu ”
Café-Brandy-digestifs
Whisky et Assortiments de crèmes
INGRÉDIENTS:
· 1
Kg de palourdes
· 1 oignon
· 2 gousses d’ail
· 1 tomate mûre
· Farine
· Vin blanc
· Huile d’olive
· Persil
· Paprika
PRÉPARATION:
METTRE
LES PALOURDES DANS UNE CASSEROLE AVEC DE L’EAU SALÉE PRÉCÉDEMMENT.
COUPER L’OIGNON ET L’AIL TRES FIN ET FAIRE RISSOLER DANS UNE
POÊLE AVEC L’HUILE D’OLIVE.
AJOUTER LE PAPRIKA (SI L’ON VEUT).
LORSQUE L’OIGNON EST RISSOLÉ, AJOUTER LA TOMATE ET FAIRE
CUIRE QUELQUES SECONDES
AJOUTER LE PERSIL ET ENSUITE LES PALOURDES
FAIRE SAUTER AU FEU EN AJOUTANT UN PEU DE FARINE
LAISSER CUIRE QUELQUES SECONDES, AJOUTER LE VIN BLANC ET DU BOUILLON DE
POISSON (OU UN PEU D’EAU)
SAUPOUDRER ET SERVIR.
INGRÉDIENTS:
· 1
KILO DE MORUE DESSALÉE
· 1 CHOU-FLEUR (1 KILO)
· 1 KG DE POMMES DE TERRE
· 1 TÊTE D’AIL
· 4 FEUILLES DE LAURIER
· ¼ L. D’HUILE D’OLIVE
· 2 CUILLERÉS À SOUPE DE PAPRIKA DOUX
· ½ VERRE DE VINAIGRE
· PERSIL
PRÉPARATION:
LAVER
LA CHOU-FLEUR ET COUPER EN BRANCHES.
ÉPLUCHER ET COUPER EN MORCEAUX LES POMMES DE TERRE, D’ABORD
AVEC UN COUTEAU ET Á LA MAIN.
LAISSER CUIRE LA MORUE PENDANT 20 MINUTES AVEC 2 FEUILLES DE LAURIER,2
GOUSSES D’ AIL, DU PERSIL ET UN JET D’HUILE DANS UNE MARMITE
PLEINE D’EAU
À MOITIÉ CUISSON, SÉPARER UNE PARTIE DE L’EAU,
VERSER DANS UNE AUTRE CASSEROLE, Y AJOUTER LA CHOU FLEUR ET LES POMMES
DE TERRE ET LAISSER CUIRE JUSQU’À QU’ELLES SOIENT PRESQUE
CUITES.
COUPER LES AILS QUI RESTENT EN RONDELLES ET RISSOLER (AVEC DE L’HUILE)
AJOUTER 2 FEUILLES DE LAURIER, LE PAPRIKA, LE VERRE DE VINAIGRE ET METTRE
Á CUIRE JUSQU’À QUE L’EAU S’ÉVAPORE.
UNE FOIS CUITS, ÉGOUTTER À L’AIDE D’UNE PASSOIRE,
PLACER À CÔTÉ DE LA MORUE ET ARROSSER AVEC L’AIL
REVENU.
INGRÉDIENTS:
· 1 CHAPON DE VILALBA
(VILLAGE DE LA PROVINCE DE LUGO)
· 100 G DE JAMBON « SERRANO » EN TRANCHES
· 6 OIGNONS PETITS
· 4 GOUSSES D’AIL
· ½ LITRE DE BOUILLON DE POULE
. SEL
PRÉPARATION:
LAVER
LE CHAPON, DÉGRAISSER SON INTÉRIEUR ET ASSAISONNER.
LE FARCIR AVEC LES OIGNONS ENTIERS ÉPLUCHÉS, LES GOUSSES
D’AIL ET LES TRANCHES DE JAMBON. FERMER L’OUVERTURE DU CHAPON
AVEC UNE FICELLE.
FAIRE FONDRE LA MOITIÉ DE LA GRAISSE DU CHAPON.
VERSER SUR LE CHAPON LE BOUILLON DE POULET LE RESTE DE LA GRAISSE.
PERCER LE CHAPON, LE METTRE DANS UN PLAITE AVEC SA GRAISSE MÊLÉE
DU BOUILLON PAR DESSOUS ET FAIRE CUIRE AU FOUR DOUCEMENT PENDANT UNE OU
DEUX HEURES, SELON SA GROSSEUR. ARROSER LE CHAPON DE FAÇON CONTINUE
PENDANT LA CUISSON.
SERVIR LE CHAPON ENTIER.
