|
FILLOAS |
|
INGREDIENTES |
|
¼ l de auga |
|
¼ l de leite |
|
4 ovos |
|
150 g de
fariña |
|
1 chorro de
anís |
|
raspadura de
limón |
|
PREPARACIÓN |
|
Bater un
pouco os ovos cunha pizca de sal, engadi-lo leite, a auga, o
anís e a raspadura de limón; mesturar todo. Pouco a pouco imos
incorporando a fariña. Deixamos repousar uns 15 minutos. Nunha
tixola untada con touciño, botamos media cullerada de masa e
movemos a tixola para que quede repartida por igual. Cando está
dourada por un lado, dámoslle a volta. Sacámola e colocámola
nun prato. Pódese espolvorear con azucre, rociar con mel, e
mesmo rechear con nata ou crema pasteleira. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
LACÓN CON GRELOS |
|
INGREDIENTES |
|
2 mollos de
grelos |
|
1 kg patacas |
|
3 chourizos |
|
 |
|
|
1 lacón |
|
1 cachucha |
|
½ kg de
costela de vaca |
|
½ kg de polo |
|
PREPARACIÓN |
|
Nunha
pota poñemos a coce-lo lacón, a cachucha, os chourizos , a
costela e o polo. A medida que esta carne está cocida vaise
retirando e resérvase nunha bandexa. Nesa auga botámo-los
grelos, lavados e partidos; cando fervan uns 10 minutos engadímo-las
patacas enteiras. Cando estean cocidos, sácanse cunha
escumadeira á bandexa. A carne terémola cortada en cachos noutra
bandexa. |
|
|
| |
|
