|
ASA DE CÁNTARO CON BACALLAO |
| |
|
INGREDIENTES |
| |
|
1 repolo grande |
|
1 kg de patacas |
|
¾ kg de bacallao |
|
4 dentes de allo |
|
10 cl de aceite de oliva |
|
1 culleradiña de pemento |
|
1 chorro de vinagre |
| |
|
PREPARACIÓN |
| |
|
Límpase a verdura e pártese. Mentras, temos unha pota a
ferver con auga. Botámo-la verdura e deixámola ferver uns 20
minutos. Logo botamos as patacas partidas á metade. Cando leven
fervendo 10 minutos, botámo-lo bacallao (que estará desalgado).
Deixámolo ferver ata que estea cocido. Namentras poñemos nunha
tixola o aceite e o allo, fritimos o allo ata que esté dourado.
Sacámolo do lume, retirámo-lo allo e, cando o aceite estea no seu
punto, botámoslle o pemento e o chorriño de vinagre. Escoamos a
verdura e botámoslle o rustrido enriba. Tapámo-la pota e
deixamos repousar uns minutos. Sérvese moi quente. |
|
| |
|
BOLOS DE MILLO |
|
INGREDIENTES |
| |
|
800 g de fariña de millo |
|
200 g de azucre |
|
 |
|
|
¼ kg de manteiga |
|
20 cl de auga |
| Sal |
| |
|
PREPARACIÓN |
| |
|
Facer unha masa coa fariña, a auga quente e o sal.
Poñemos nunha pota a manteiga, para que se vaia quentando.
Mentras, facemos bolos coa masa, que iremos botando á pota.
Cando están cocidos, sacámolos e espolvoréanse co azucre.
|
|
|
