Técnico Superior en Industria Alimentaria     PROCESOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA  El módulo de Procesos en la Industria Alimentaria tiene una duración de 215 horas y se imparte durante el primer curso.     ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS  Este módulo se imparte en el primer curso. Tiene una duración de 295 horas siendo el módulo que presenta una mayor carga horaria. Las prácticas de este módulo consisten en la elaboración de productos alimenticios realizados en la planta de elaboración. Durante las elaboraciones se realizarán los controles analíticos necesarios para determinar si dicha elaboración está desarrollándose correctamente. Antes de la realización de las prácticas el profesor entrega el material para el desarrollo teórico de dichas elaboraciones. Al final de las elaboraciones se realiza una analítica sensorial, microbiológica y fisico-química de los productos elaborados.     TÉCNICAS DE PROTECCIÓN AMBIENTAL  Módulo de primer curso y 130 horas de duración con el que se estudiarán los sistemas de gestión y protección ambiental de las industrias alimentarias. En el desarrollo de este módulo, además de comprender la importancia de los distintos tipos de emisiones contaminantes de las industrias (sólidas, líquidas y gaseosas), se analizarán los distintos sistemas de tratamiento, junto con el marco legislativo relacionado con la protección ambiental.     COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS  Existe una antigua histo­ria sobre una vieja compañía norteamericana de zapatos que mandó a un representan­te de ventas a una isla del Pacífico para investigar si la empresa podía vender zapa­tos allí. Después de algunos días, el hombre de ventas envió un mensaje a la compa­ñía diciendo: "La gente aquí, no usa zapatos. No existe mercado". El gerente, de todas maneras, pensó en verificar esta conclusión y envió a uno de sus mejores vendedores a la isla. A los pocos días, el segundo representante llamó a la empresa y dijo: "La gente aquí no usa zapatos. Existe un mercado enorme".      MICROBIOLOGÍA Y QUÍMICA ALIMENTARIA El módulo de Microbiología y química alimentaria es un módulo de primer curso del ciclo Superior de industria alimentaria. Consta de un total de 160 horas e incluye las horas de libre disposición (80 h). Ello se traduce en una carga semanal de 7 sesiones de 60 minutos, de las cuales 6 se llevan a cabo en el laboratorio de análisis.     LOGÍSTICA  El módulo de logística pretende, a través de 90 horas lectivas, capacitar al alumno para gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria. Este módulo se imparte durante los dos primeros trimestres del segundo curso.     ORGANIZACIÓN Y CONTROL DE UNA UNIDAD DE PRODUCCIÓN  El módulo de organzación y control de una unidad de producción se imparte en segundo curso y tiene una duración de 90 horas.     GESTIÓN DE LA CALIDAD  El módulo de Gestión de la calidad es un módulo del segundo curso del ciclo Superior de industria alimentaria. Consta de un total de 145 horas, ello se traduce en una carga semanal de 6 sesiones de 60 minutos. Las sesiones se desarrollan en el aula polivalente, en el aula de informática y el laboratorio de análisis.     SISTEMAS AUTOMÁTICOS DE PRODUCCIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA  Módulo de segundo año con una duración de 195 horas.     RELACIONES EN EL ENTORNO DEL TRABAJO  [sin información]     FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL  [sin información]     PROYECTO INTEGRADO En este módulo los alumnos redactarán un proyecto en el que se diseñe un nuevo producto, se definan los requisitos para su elaboración y se diseñarán las obras e instalaciones necesarias para su ejecución. El módulo se desarrollará en el segundo curso y tendrá 80 horas lectivas.      FCT - FORMACIÓN EN CENTROS DE TRABAJO [sin información]     © IES Leiras Pulpeiro, 2008 © Xesus Pablo Gonzalez, 2008